★ PRIMI

€22.00

THE SCAMPI-ONS

Ingredienti: Scrigni di Pasta Fresca all’Uovo Ripieni agli Scampi (**) serviti con Bisque di Crostacei, Fiori Eduli Essiccati e Crema di Zucchina Verde Artigianale dello Chef - 7 pz

Fresh Egg Pasta Ravioli Stuffed with Scampi (**) served with Crustacean Bisque, Dried Edible Flowers and the Chef's Homemade Green Zucchini Cream - 7 pcs

ALLERGENI/ALLERGENS: Gluten-Crustaceans-Eggs-Milk / Glutine-Crostacei-Uova-Latte
€16.00

LA TENTAZIONE VEG

Ingredienti: Tonnarelli di Pasta Fresca (Pastificio “Fior di Pasta”) con Grana DOP (Formaggio Stagionato di Latte Vaccino), Rondelle Fritte di Zucchina Siciliana Lunga, Basilico Fresco, Olio EVO, Pepe Nero, Provola Madonita, Brunoise di Pomodoro Secco e Chips di Zucchine Verdi

Fresh Tonnarelli Pasta (Artisan Pasta Maker “Fior di Pasta”) with Grana Cheese DOP (Aged Cow’s Milk Cheese), Fried Rings of Long Sicilian Zucchini, Fresh Basil, Extra Virgin Olive Oil, Madonita Provola Cheese, Black Pepper, Sun-Dried Tomato Brunoise and Green Zucchini Chips

ALLERGENI/ALLERGENS: Glutine-Latte / Gluten-Milk
€20.00

AMATRICIANA DI MARE

Ingredienti: Tonnarelli di Pasta Fresca (Pastificio “Fior di Pasta”) con Ragù di Polpo (*) Siciliano. Al Piatto con Chips di Cipolla Croccante, Mentuccia e Guanciale Siciliano di Suino Siciliano (Le Trazzere del Gusto)

Fresh Pasta Tonnarelli (Pastificio “Fior di Pasta”) with Sicilian-Style Octopus Ragù (*). Served with Crispy Onion Chips, Mint, and Sicilian Pig Cheek (Le Trazzere del Gusto)

CAVALLO DI BATTAGLIA - SIGNATURE DISH


ALLERGENI-ALLERGENS: Molluschi-Glutine-Pesce-Sedano / Molluscs-Gluten-Fish-Celery
€16.00

FUORI NORMA

Ingredienti: La Nostra Pasta alla Norma. Fusilloni di Pasta Fresca all'Uovo con Crema e Dadolata di Melanzane, Ciliegino, Mandorle, Polvere di Pesto al Basilico e Scaglie di Ricotta Salata Siciliana (Le Trazzere del Gusto)

Our Pasta alla Norma. Fresh Egg Fusilloni with Eggplant Cream and Diced Eggplant, Cherry Tomatoes, Almonds, Basil Pesto Powder, and Shavings of Sicilian Salted Ricotta Cheese (Le Trazzere del Gusto)

Pasta Citata da "Vanity Fair" Italia / Pasta Mentioned by "Vanity Fair" Italia

ALLERGENI-ALLERGENS: Gluitne-Uova-Latte-Frutta a Guscio / Gluten-Eggs-Milk-Tree Nuts
€20.00

PROFUMO D'ESTATE

Ingredienti: Fusilloni di Pasta Fresca all’Uovo con Dadolata di Pesce Spada (**), Pomodoro Pic Pac (Pomodori Pelati Rustici a Pezzettoni secondo la Tradizione), Fumetto di Pesce dello Chef, Olio EVO e Tenerumi Siciliani (Foglie, Germogli e le Estremità più Tenere della Zucchina Lunga Siciliana)

Fresh Egg Fusilloni Pasta with Diced Swordfish (**), Pic Pac Tomatoes (Rustic Chunky Peeled Tomatoes Prepared According to Tradition), Chef's Fish Stock, Extra Virgin Olive Oil and Sicilian Tenerumi (the Tender Leaves, Shoots and Young Tips of the Traditional Sicilian Long Squash Plant)

ALLERGENI-ALLERGENS: Gluitne-Pesce-Uova / Gluten-Pesce-Eggs
Allergeni  -  HCCP  -  Coperto: €3