secondi

€20.00

MAIALINO DELL'OSTE 2.0

Ingredienti: Filetto di Maialino bardato con Lardo di Suino Nero dei Nebrodi e Patate a Pasta Gialla. Servito con Spinaci Saltati, Fonduta di Caciotta Madonita, Cipolla Croccante e Riduzione al Nero D'Avola DOC Shadir di Todaro.

Pork Fillet Wrapped with Lard from the Black Pig of Nebrodi and Yellow-Fleshed Potatoes. Served with Sautéed Spinach, Caciotta Madonita Fondue, Crispy Onion and Reduction with Nero D'Avola DOC Shadir di Todaro.
€18.00

BECCAFICO VIBES

Ingredienti: Involtini di Pesce Spada (**) a Beccafico (Pangrattato, Uva Passa, Pecorino, Pinoli) serviti con Crema di Sfincione Rosso, Mollica "Atturrata" (Tostata) e Polvere di Prezzemolo Disidratato - 4 pz.

Swordfish Rolls (**) a Beccafico (Breadcrumbs, Raisins, Pecorino, Pine Nuts) served with Red Sfincione Cream, "Atturrata" Breadcrumbs (Toasted) and Dehydrated Parsley Powder - 4 pcs.
€17.00

CHEESECAKE DI MANZO

Ingredienti: Tartare di Manzo battuta al Coltello con Mousse di Formaggio Fresco Cremoso, Olio Evo Estratto a Freddo, Crumble Semisalato, Zest di Limone di Sicilia, Guacamole, Salsa Tartara Fatta in Casa e Fiori Eduli Essiccati.

Beef Tartare with Creamy Fresh Cheese, Semi-Salty Crumble, Sicilian Lemon Zest, Guacamole, Homemade Tartare Sauce and Dried Edible Flowers.
€15.00

LA PARMIGIANA DI ZUCCHINE

Ingredienti: Millefoglie di Zucchine in Doppia Cottura con Salsa di Datterino, Parmigiano DOP, Scamorza, Polvere di Barbabietola e Chips di Zucchine.

Double-Baked Zucchini Mille-feuille with Datterino Tomato Sauce, DOP Parmesan, Scamorza, and Zucchini Chips.
€22.00

CANNOLO DI MARE

Ingredienti: Cannolo di Piana degli Albanesi (PA) ripieno di Tartare di Salmone Bömlo Premium (**) e Brunoise di Verdure. Servito con Riduzione Dolce di Alici, Ciliegino Confit, Granella di Pistacchio e Gel di Limone di Sicilia.

Cannoli from Piana degli Albanesi (PA) filled with Premium Bömlo Salmon Tartare (**) and Vegetable Brunoise. Served with Sweet Anchovy Reduction, Confit Cherry Tomatoes, Crumbled Pistachios, and Sicilian Lemon Gelatin.
Allergeni  -  HCCP  -  Coperto: €3