CANNOLO DI MARE

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€22.00

Un Omaggio all’Isola dove la Tradizione incontra le Onde. Il Respiro del Mare racchiuso in un Cannolo della Tradizione. Un'Idea che diventa Emozione, un Gioco che Profuma di Innovazione.

Ingredienti

Cannolo di Piana degli Albanesi (PA) ripieno di Tartare di Salmone Bömlo Premium (**) e Brunoise di Verdure. Servito con Riduzione Dolce di Alici di Aspra, Ciliegino Confit, Granella di Pistacchio e Gel di Limone di Sicilia / Salmone Allevato in Modo Naturale e Sostenibile al 100% (Allevato al Largo della Costa Norvegese di Bømlo, dove le Correnti, la Salinità e i Livelli di Ossigeno nelle Acque favoriscono lo sviluppo di Pesci con Meno Grassi)

Cannoli from Piana degli Albanesi (PA) filled with Premium Bömlo Salmon (**) and Vegetable Brunoise. Served with Sweet Anchovy Reduction, Confit Cherry Tomatoes, Crumbled Pistachios, and Sicilian Lemon Gelatin / Salmon Farmed Naturally and 100% Sustainably (Raised off the Coast of Bømlo, Norway, where the Currents, Salinity, and Oxygen Levels in the Water Promote the Growth of Leaner Fish)

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