★ ANTIPASTI

€10.00

SANDWICH DI PANELLE

Ingredienti: Sandwich di Panelle Artigianali dello Chef con Ciliegino, Capperi Siciliani, Olive, Olio Evo Siciliano Estratto a Freddo, Cipolla Rossa in Agrodolce Fatta in Casa, Polvere di Olive Nere, Salsa Tartara e Fiori Eduli Essiccati

Chef's Artisan Panelle Sandwich with Cherry Tomatoes, Sicilian Capers, Olive, Cold-Pressed Sicilian Extra Virgin Olive Oil, Homemade Sweet-and-Sour Red Onion, Black Olive Powder, Tartara Sauce and Dried Edible Flowers

ALLERGENI-ALLERGENS: può contenere tracce di Glutine e Frutta a Guscio / may contain traces of Gluten and Tree Nuts
€10.00

PEPITE ENOSTERIA

Ingredienti: Pepite di Tuma Fresca in Pastella del Caseificio La Cava di Randazzo (CT) . Servite con Riduzione Dolce di Alici di Aspra, Ciliegino Confit e Gel di Limone di Sicilia - 4 pz

Fresh Tuma Cheese Nuggets in Batter from Caseificio La Cava (Randazzo-Catania). With Sweet Reduction of Aspra Anchovies, Confit Cherry Tomato and Sicilian Lemon Gel - 4 pcs

IL PIÙ AMATO - CUSTOMER FAVORITE


ALLERGENI-ALLERGENS: Pesce-Latte-Glutine / Fish-Milk-Gluten
€15.00

UNA TRIGLIA L’ALTRA

Ingredienti: Polpette Artigianali di Triglia (**) servite con Gel di Cipolla Rossa in Agrodolce dello Chef. Con Crumble Semisalato Homemade, Mentuccia e Salsa Tartara Fatta in Casa - 4 pz

Sicilian Red Mullet Meatballs (**) Served with The Chef’s Sweet-and-Sour Red Onion Gel. Homemade Semi-Salted Crumble, Fresh Mint and House-Made Tartar Sauce - 4 pcs

ALLERGENI-ALLERGENS: Glutine-Pesce / Gluten-Fish
€10.00

ARANCINETTE DELL’OSTE

Ingredienti: Arancinette Fatte in Casa dello Chef di Riso Carnaroli con Ragù Delicato di Ombrina (**), Crema Artigianale di Melanzane e Mentuccia. Servite con Songino e Fiori Eduli Essiccati - 4 pz

Chef’s Homemade Mini Arancini with Carnaroli Rice and Delicate Shi Drum/Mediterranean Croaker Ragù (**) with Mint and Artisan Eggplant Cream. Served with Lamb’s Lettuce and Dried Edible Flowers - 4 pcs

SIGNATURE "STREET FOOD"

ALLERGENI-ALLERGENS: Sedano-Glutine-Uova-Pesce / Celery-Gluten-Eggs-Fish
€16.00

LA CAPONATA DI PESCE SPADA

Ingredienti: Caponata di Pesce Artigianale ispirata alla Tradizione Siciliana. Con Pesce Spada (**), Melanzane, Sedano, Olive Verdi, Olio Evo, Cipolla Dorata Siciliana e Capperi delle Eolie. Servita con Crostini Croccanti di Pane di Grano Duro, Mandorle e un Elegante Tocco di Cacao Amaro

Artisanal Fish Caponata Inspired by Sicilian Tradition with Swordfish (**), Eggplant, Celery, Green Olives, Extra Virgin Olive Oil, Golden Sicilian Onion and Aeolian Capers. Served with Crispy Durum Wheat Crostini, Almonds and an Elegant Touch of Bitter Cocoa

ALLERGENI-ALLERGENS: Frutta a Guscio-Sedano-Glutine-Pesce / Tree Nuts–Celery–Gluten-Fish
€6.00

CUCUZZA “AGGHIACCIATA”

Ingredienti: La Storica Cucuzza Ghiacciata Palermitana (Zucchina Lunga), Lessata e servita Fredda. Al Piatto con Ghiaccio, Sale e Limone di Sicilia

Historic Palermo-Style Chilled Snake Zucchini (Cucuzza). Served Cold on Ice with Salt and Sicilian Lemon
Allergeni  -  HCCP  -  Coperto: €3