★ ANTIPASTI

€10.00

PEPITE ENOSTERIA

Ingredienti: Pepite di Tuma Fresca in Pastella del Caseificio La Cava di Randazzo (CT) . Servite con Riduzione Dolce di Alici di Aspra, Ciliegino Confit e Gel di Limone di Sicilia - 4 pz

Fresh Tuma Cheese Nuggets in Batter from Caseificio La Cava (Randazzo-Catania). With Sweet Reduction of Aspra Anchovies, Confit Cherry Tomato and Sicilian Lemon Gel - 4 pcs

CONSIGLIATO DAI NOSTRI CLIENTI ABITUALI
RECOMMENDED BY OUR REGULAR GUESTS

ALLERGENI-ALLERGENS: Pesce-Latte-Glutine / Fish-Milk-Gluten
€13.00

Rosso Costina

Ingredienti: Bruschette di Pane di Monreale Tostato con Crema di Patate Arrosto dello Chef, Costine di Maiale al Sugo (Artigianali - Lenta Cottura - Sfilacciate a Mano) e Delicata Spolverata di Panko Dorato Croccante - 3 pz.

Toasted Monreale Bread Bruschetta with Chef’s Roasted Potato Cream, Slow-Cooked Artisanal Pork Ribs (Hand-Shredded) and a Delicate Sprinkle of Golden Crispy Panko - 3 pcs

ALLERGENI-ALLERGENS: Anidride Solforosa-Latte-Glutine-Senape-Soia / Sulphur Dioxide-Milk-Gluten-Mustard-Soya
€8.00

ARANCINETTE DELL’OSTE

Ingredienti: Arancinette Homemade dello Chef di Riso Carnaroli con Ragù di Polpo (**). Servite con Songino e Fiori Eduli Essiccati - 4 pz

Chef’s Homemade Mini Arancini made with Carnaroli Rice and Octopus Ragù (**). Served with Lamb’s Lettuce and Dried Edible Flowers - 4 pcs

ALLERGENI-ALLERGENS: Sedano-Glutine-Uova-Mollusco / Celery-Gluten-Eggs-Molluscs
€15.00

LA CAPONATA DI CARCIOFI

Ingredienti: Caponata Artigianale ispirata alla Tradizione Siciliana. Con Cariofi, Melanzane, Sedano, Olive Verdi, Olio Evo, Cipolla Dorata Siciliana e Capperi delle Eolie. Servita con Crostini Croccanti di Pane di Grano Duro, Mandorle e un Elegante Tocco di Cacao Amaro

Artisanal Caponata Inspired by Sicilian Tradition with Artichokes, Eggplant, Celery, Green Olives, Extra Virgin Olive Oil, Golden Sicilian Onion and Aeolian Capers. Served with Crispy Durum Wheat Crostini, Almonds and an Elegant Touch of Bitter Cocoa

ALLERGENI-ALLERGENS: Frutta a Guscio-Sedano-Glutine / Tree Nuts–Celery–Gluten
€17.00

PORCA VACCA

Ingredienti: Sandwich di Panella Homemade con Tartare di Manzo battuta al Coltello con Olio Evo Estratto a Freddo, Zest di Limone di Sicilia, Guacamole Cremosa di Avocado, Salsa Tartara Fatta in Casa e Fiori Eduli Essiccati

Homemade Panelle Sandwich with Knife-Cut Beef Tartare with Sicilian Lemon Zest, Creamy Avocado Guacamole, House-Prepared Tartare Sauce and Dehydrated Edible Flowers

ALLERGENI-ALLERGENS: Frutta a Guscio-Glutine / Tree Nuts-Gluten
Allergeni  -  HCCP  -  Coperto: €3