Nota sul Glutine - Gluten Notice
Pur Adottando Procedure Rigorose di Pulizia, Sanificazione e Manipolazione, e nonostante la Scrupolosa Attenzione nella Selezione delle Materie Prime e nella Formazione del Personale, non possiamo escludere in Modo Assoluto la Possibilità di Contaminazioni, anche Accidentali, durante le Fasi di Stoccaggio, Preparazione o Servizio. Il Nostro Staff di Cucina e di Sala è Formato e Costantemente aggiornato sulle Norme di Sicurezza Alimentare e sulle Buone Pratiche per la Gestione degli Allergeni. Seguiamo Protocolli Interni ispirati al Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), che prevedono l’Identificazione dei Rischi, la Tracciabilità delle Materie Prime e il Monitoraggio delle Procedure di Lavorazione. Tutti gli Ingredienti vengono scelti con Cura, privilegiando Prodotti di Qualità Certificata, e quando possibile offriamo alternative "Naturalmente Prive di Glutine" o a Basso Rischio di Contaminazione, ma sempre nel Rispetto delle Condizioni di Sicurezza Dichiarate. Invitiamo quindi gli Ospiti affetti da Celiachia o Ipersensibilità al Glutine a informare tempestivamente il Personale di Sala prima dell’Ordinazione, così da poter Valutare Insieme le Opzioni più Adatte e Sicure. Il nostro Obiettivo è Garantire a ciascun Ospite un’Esperienza Gastronomica Serena, Piacevole e in Linea con le Proprie Esigenze di Salute, mantenendo al contempo Trasparenza, Onestà e Rispetto. All’Enosteria Sicula crediamo che la Fiducia sia un Ingrediente Fondamentale: per questo riteniamo importante Comunicare con Chiarezza le Caratteristiche dei nostri Piatti e le "Precauzioni" adottate, affinché ogni Cliente possa compiere una Scelta Consapevole e Informata. La Tutela della Salute dei Nostri Ospiti rappresenta per Noi il Primo e più Importante valore della Nostra Filosofia di Ospitalità.
While we adopt strict procedures for cleaning, sanitizing, and food handling, and despite our meticulous attention in selecting raw materials and training our staff, we cannot completely rule out the possibility of contamination, even accidental, during the phases of storage, preparation, or service. Our kitchen and dining staff are trained and constantly updated on food safety regulations and best practices for allergen management. We follow internal protocols inspired by the HACCP system (Hazard Analysis and Critical Control Points), which include risk identification, traceability of raw materials, and monitoring of processing procedures. All ingredients are carefully selected, favoring high-quality certified products, and whenever possible, we offer naturally gluten-free alternatives or options with a low risk of cross-contamination, always in full compliance with declared safety standards. We therefore invite guests with celiac disease or gluten sensitivity to inform our dining staff in advance, so that we can assess together the most suitable and safest options. Our goal is to ensure every guest a pleasant, worry-free dining experience, fully aligned with their health needs, while maintaining transparency, honesty, and respect. At Enosteria Sicula, we believe that trust is a key ingredient; for this reason, we consider it essential to communicate clearly the characteristics of our dishes and the precautions we adopt, allowing every guest to make an informed and conscious choice. The protection of our guests’ health represents, for us, the first and most important value of our philosophy of hospitality
Ingredienti
IMPORTANTE: Desideriamo Informare i Nostri Ospiti che la Nostra Cucina non è una Cucina Certificata “Gluten Free”, in quanto non disponiamo di Ambienti, Attrezzature e Linee di Preparazione Separate ed Esclusivamente Dedicate alla Lavorazione di Alimenti Privi di Glutine.
NON DISPONIAMO DI UNA CUCINA ESCLUSIVAMENTE DEDICATA AL SENZA GLUTINE
IMPORTANT: We wish to inform our guests that our kitchen is not a certified “gluten-free” facility, as we do not have separate areas, equipment, or preparation lines exclusively dedicated to the handling of gluten-free foods.
WE DO NOT HAVE A KITCHEN EXCLUSIVELY DEDICATED TO GLUTEN-FREE PREPARATION
Allergeni
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